מהו חלבון או איך לא ליפול בפח של משווקים

מהו חלבון או איך לא ליפול בפח של משווקים

Bold Apps לידי פורסם ב

מהו חלבון  או איך לא ליפול בפח של משווקים

כספורטאים, האסוציאציה הראשונית למושג "תזונה" היא חלבון, ולגמרי בצדק. כאמצעי חיוני לשילוב בשגרת האימונים, המופקד על תיקון וחיזוק רקמת השריר המתפרקת במהלך האימון, לחלבון חשיבות רבה ולבחירה בסוג החלבון הנכון, חשיבות גדולה עוד יותר

המבחר הרחב הקיים בתחום אבקות החלבון עשוי להיות מסחרר ביותר, כאשר הנכם מודעים לצורך החיוני שבצריכת חלבון ולחשיבות הרבה שבבחירת אבקת החלבון הנכונה לצרכים שלכם, אך, מנגד, מוצאים את עצמכם מבולבלים מול ההיצע הרחב העומד בפניכם ומקשה על קבלת ההחלטה הנכונה שתביא לכם את התוצאות האופטימליות

אילו סוגים של אבקות חלבון עומדים לרשותכם

לבחירת אבקת החלבון הנכונה ביותר לצרכים שלכם, חשוב לערוך היכרות מעמיקה עם סוגי החלבון השונים אשר תאפשר לכם לבצע את הבחירה האופטימלית והאפקטיבית ביותר, תייעל את תכנית האימונים שלכם ותאפשר לכם לראות תוצאות מהירות ואיכותיות יותר

חלבון מי גבינה

בכל הנוגע לתוספי חלבון, חלבון מי גבינה נחשב לאופציה הדומיננטית. מקורו של חלבון מי הגבינה הוא בחלב והוא מופרד ממנו עם התהליך המתרחש במהלך הפיכת חלב לגבינה. חלבון מי גבינה הינו בעל הערך הגבוה ביותר של חומצות אמינו המסייעות בבניית רקמת השריר ובשמירה על שלמותה. חלבון זה גם נחשב לאבקת חלבון החלב המהירה ביותר לעיכול ומכיל את הכמות הלאוצין הגבוהה ביותר בהשוואה ליתר אבקות החלבון. הלאוצין מעודד סינתזה של חלבונים, ובכך, משפר את בניית השרירים

חלבון מי הגבינה נחלק לארבעה סוגים שונים

תרכיז חלבון מי גבינה – מקור חלבון איכותי במיוחד אשר מכיל גם פחמימות ושומנים. רמות הריכוז של התרכיז מתקרבות לשבעים אחוזים

חלבון מי גבינה מבודד – סוג איכותי יותר של מי גבינה אשר עובר תהליך עיבוד נוסף. בשל כך, גם רמות הריכוז שלו גבוהות יותר, ומגיעות לתשעים וחמישה אחוזים ויותר

חלבון מי גבינה שעבר תהליך הידרוליזה – חלבון מי גבינה זה נוצר מהתפרקותן של שרשראות חומצות אמינו לרסיסים קטנים והוא מתעכל מהר יותר בהשוואה לחלבון מי הגבינה המבודד

חלבון מי גבינה בעל חלקיקים קטנים יותר נחשב גם הוא כמהיר לעיכול הודות לגודל חלקיקיו והוא יימס בקלות כאשר תערבבו אותו בכל משקה שתבחרו

את חלבון מי הגבינה ניתן לצרוך בכל שעה משעות היממה, אולם האופציה היעילה ביותר היא לצרוך אותו בבוקר כמו גם לפני האימון או לאחריו

חלבון קזאין

חלבון קזאין מוכר בקרב מפתחי הגוף כחלבון מספר שתיים ביחס לחלבון מי הגבינה, אולם גם הוא חלבון מעולה היות והוא איטי לעיכול ומהווה מקור חלבון עשיר אשר ממשיך להזין את השרירים לאורך זמן, הרבה לאחר שהשפעת חלבון מי הגבינה נמוגה. לכן, למרות שחלבון מי הגבינה מסוגל להגביר את רמת הסינתזה של השרירים לרמה גבוהה יותר מזו שחלבון הקזאין מסוגל להגיע אליה, מדענים סבורים כיום כי חלבון הקזאין חשוב יותר למניעת פירוק רקמת השריר

- בנוסף לחלבון הקזאין הסטנדרטי, קיים חלבון קאזין מסוג ""Micellar (המורכב מקבוצות מולקולות טעונות חשמל) המופק כאשר מפרידים את הקזאין מהחלב ומבודדים אותו משאר רכיבי החלב – הלקטוז, מי הגבינה והשומן. חלבון זה איננו מתמזג בקלות עם נוזלים כמו חלבון מי הגבינה בשל כבדותו היחסית, אך, עם זאת, הוא נחשב לחלבון מעולה בשל זמן העיכול הארוך שלו

 חלבון קזאין בתוספת מלח

חלבון זה מופק באמצעות הוספת סידן, נתרן או אשלגן לחלבון הקזאין. סוגי אבקות אלו יהיו קלות יותר לערבוב בנוזל בהשוואה לחלבון ה – micellar, אך, מנגד, גם יהיו מהירות יותר לעיכול ממנו. עם זאת, הן תתעכלנה לאט יותר בהשוואה לחלבון מי הגבינה

- חלבון קזאין שעבר תהליך הידרוליזה – חלבון זה נוצר בדומה למקבילו בחלבון מי הגבינה, כתוצאה מהתפרקותן של שרשראות גדולות לרסיסים קטנים ולכן הוא מתעכל במהירות רבה יחסית

העיתוי האידיאלי לצריכת חלבון קזאין הוא לפני או אחרי האימון, במיוחד אם האימון מתבצע בשעות הלילה או לפני השינה

חלבון ביצה

חלבון ביצה הוא הסוג הישן והמסורתי של החלבון המהווה מקור עשיר ל - BCAA (חומצת אמינו מסועפת שרשרת) ול - Arginine  (סוג מסוים של חומצת אמינו). אבקות חלבון ביצה נחשבות לנדירות ויש לצרוך אותן לאחר אימון או בין הארוחות

חלבון חלב

חלבון חלב מופק מחלב הפרה, לאחר שהוצאו ממנו המים ומרבית הפחמימות והשומנים. חלבון חלב הינו למעשה המקור של שני חלבונים אחרים שהוזכרו לעיל – מי גבינה וקזאין

קיימות שתי וריאציות של חלבון חלב

א. רכז חלבון חלב - רכז חלבון חלב זה נוצר בתהליך הפרדה מיוחד (ultrafiltration) בו החלב מסונן ורוב הפחמימות והשומן מוסרים ממנו

כספורטאים, האסוציאציה הראשונית למושג "תזונה" היא חלבון, ולגמרי בצדק. כאמצעי חיוני לשילוב בשגרת האימונים, המופקד על תיקון וחיזוק רקמת השריר המתפרקת במהלך האימון, לחלבון חשיבות רבה ולבחירה בסוג החלבון הנכון, חשיבות גדולה עוד יותר

המבחר הרחב הקיים בתחום אבקות החלבון עשוי להיות מסחרר ביותר, כאשר הנכם מודעים לצורך החיוני שבצריכת חלבון ולחשיבות הרבה שבבחירת אבקת החלבון הנכונה לצרכים שלכם, אך, מנגד, מוצאים את עצמכם מבולבלים מול ההיצע הרחב העומד בפניכם ומקשה על קבלת ההחלטה הנכונה שתביא לכם את התוצאות האופטימליות

אילו סוגים של אבקות חלבון עומדים לרשותכם

לבחירת אבקת החלבון הנכונה ביותר לצרכים שלכם, חשוב לערוך היכרות מעמיקה עם סוגי החלבון השונים אשר תאפשר לכם לבצע את הבחירה האופטימלית והאפקטיבית ביותר, תייעל את תכנית האימונים שלכם ותאפשר לכם לראות תוצאות מהירות ואיכותיות יותר

חלבון מי גבינה

בכל הנוגע לתוספי חלבון, חלבון מי גבינה נחשב לאופציה הדומיננטית. מקורו של חלבון מי הגבינה הוא בחלב והוא מופרד ממנו עם התהליך המתרחש במהלך הפיכת חלב לגבינה. חלבון מי גבינה הינו בעל הערך הגבוה ביותר של חומצות אמינו המסייעות בבניית רקמת השריר ובשמירה על שלמותה. חלבון זה גם נחשב לאבקת חלבון החלב המהירה ביותר לעיכול ומכיל את הכמות הלאוצין הגבוהה ביותר בהשוואה ליתר אבקות החלבון. הלאוצין מעודד סינתזה של חלבונים, ובכך, משפר את בניית השרירים

חלבון מי הגבינה נחלק לארבעה סוגים שונים

תרכיז חלבון מי גבינה – מקור חלבון איכותי במיוחד אשר מכיל גם פחמימות ושומנים. רמות הריכוז של התרכיז מתקרבות לשבעים אחוזים

חלבון מי גבינה מבודד – סוג איכותי יותר של מי גבינה אשר עובר תהליך עיבוד נוסף. בשל כך, גם רמות הריכוז שלו גבוהות יותר, ומגיעות לתשעים וחמישה אחוזים ויותר

חלבון מי גבינה שעבר תהליך הידרוליזה – חלבון מי גבינה זה נוצר מהתפרקותן של שרשראות חומצות אמינו לרסיסים קטנים והוא מתעכל מהר יותר בהשוואה לחלבון מי הגבינה המבודד

חלבון מי גבינה בעל חלקיקים קטנים יותר נחשב גם הוא כמהיר לעיכול הודות לגודל חלקיקיו והוא יימס בקלות כאשר תערבבו אותו בכל משקה שתבחרו

את חלבון מי הגבינה ניתן לצרוך בכל שעה משעות היממה, אולם האופציה היעילה ביותר היא לצרוך אותו בבוקר כמו גם לפני האימון או לאחריו

חלבון קזאין

חלבון קזאין מוכר בקרב מפתחי הגוף כחלבון מספר שתיים ביחס לחלבון מי הגבינה, אולם גם הוא חלבון מעולה היות והוא איטי לעיכול ומהווה מקור חלבון עשיר אשר ממשיך להזין את השרירים לאורך זמן, הרבה לאחר שהשפעת חלבון מי הגבינה נמוגה. לכן, למרות שחלבון מי הגבינה מסוגל להגביר את רמת הסינתזה של השרירים לרמה גבוהה יותר מזו שחלבון הקזאין מסוגל להגיע אליה, מדענים סבורים כיום כי חלבון הקזאין חשוב יותר למניעת פירוק רקמת השריר

- בנוסף לחלבון הקזאין הסטנדרטי, קיים חלבון קאזין מסוג ""Micellar (המורכב מקבוצות מולקולות טעונות חשמל) המופק כאשר מפרידים את הקזאין מהחלב ומבודדים אותו משאר רכיבי החלב – הלקטוז, מי הגבינה והשומן. חלבון זה איננו מתמזג בקלות עם נוזלים כמו חלבון מי הגבינה בשל כבדותו היחסית, אך, עם זאת, הוא נחשב לחלבון מעולה בשל זמן העיכול הארוך שלו

 חלבון קזאין בתוספת מלח

חלבון זה מופק באמצעות הוספת סידן, נתרן או אשלגן לחלבון הקזאין. סוגי אבקות אלו יהיו קלות יותר לערבוב בנוזל בהשוואה לחלבון ה – micellar, אך, מנגד, גם יהיו מהירות יותר לעיכול ממנו. עם זאת, הן תתעכלנה לאט יותר בהשוואה לחלבון מי הגבינה

- חלבון קזאין שעבר תהליך הידרוליזה – חלבון זה נוצר בדומה למקבילו בחלבון מי הגבינה, כתוצאה מהתפרקותן של שרשראות גדולות לרסיסים קטנים ולכן הוא מתעכל במהירות רבה יחסית

העיתוי האידיאלי לצריכת חלבון קזאין הוא לפני או אחרי האימון, במיוחד אם האימון מתבצע בשעות הלילה או לפני השינה

חלבון ביצה

חלבון ביצה הוא הסוג הישן והמסורתי של החלבון המהווה מקור עשיר ל - BCAA (חומצת אמינו מסועפת שרשרת) ול - Arginine  (סוג מסוים של חומצת אמינו). אבקות חלבון ביצה נחשבות לנדירות ויש לצרוך אותן לאחר אימון או בין הארוחות

חלבון חלב

חלבון חלב מופק מחלב הפרה, לאחר שהוצאו ממנו המים ומרבית הפחמימות והשומנים. חלבון חלב הינו למעשה המקור של שני חלבונים אחרים שהוזכרו לעיל – מי גבינה וקזאין

קיימות שתי וריאציות של חלבון חלב

א. רכז חלבון חלב - רכז חלבון חלב זה נוצר בתהליך הפרדה מיוחד (ultrafiltration) בו החלב מסונן ורוב הפחמימות והשומן מוסרים ממנו
‫‬